材料：

• MIx Beans Sporuts (自然食品の見せで、プラスチックのケースに入って３ドル程度で売っています）を購入します。（自分で作れば１／５のコスト）
• 醤油ー小さじ１／２〜１
• オリーブ油ー大さじ１
• いり胡麻（白）ー大さじ２−３
• のりーたっぷり
• わさび（お好みで）

1. 全部の材料を混ぜるだけ

コメント：
醤油とオリーブオイルの組み合わせは、何に使っても最高！海苔の潮の香りがスプラウツの青臭さを消して、病みつきになるほど美味しいです。辛いもの好きの 人は、ぜひワサビも加えてみてください。ちなみに、シンプルな料理ほど、調味料にこだわると、味がぐっと違ってきます。ワサビはチューブでも、本ワサビ、 醤油、オリーブ油も味の良いものを選んでください。

スプラウツを作ってみた！

スプラウツって凄いですね。こんなに簡単で、こんなに素早く出来るのも凄いけど、ずっと眠っていた乾いた豆を水に一晩つけるだけで、ニョキニョキと生えてくるのです。 肉や魚を 乾かして、水につけたら生き返るなんてことないですもんね。その生命力の源を生きたまま食べるのですから、身体に良いのは当たり前？ 植物シリアルキラー の私でも毎回失敗なしに作れます！

材料 ：

• MIx Beans Sporuts（ドライ）
• 水
• メイソン・ジャー
• ガーゼ

1. MIx Beans Sporutsをメイソ・ジャーに入れ、瓶の上まで水を注ぎ、ガーゼで蓋をし、８−１２時間つけておく。
2. ガーゼをとおして、水をきり、暗く、風通しの良いところにおく。
3. 一日に１−２回水で洗う。

２日目頃には食べ頃に。冷蔵庫の中で２週間くらい保存出来ます。

スプラウツは何がそんなに特別なのか？

スプラウツに関する研究は歴代各地で行われていて、その効果を羅列したらきりがないのですが、まず一番注目されているのは、ファイトケミカルという病気を 防ぐ物質が含まれていること。（ブロッコリースプラウツのファイトケミカル検出値は、最大でブロッコリーの５０倍）。ビタミンA、B、C、Eが豊富で、カ ルシウム、鉄分、マグネシウム、ナイアシン、フォスフォラス、ポタシウム。また生きたエンザイムが丸ごと入っています。

必須アミノ酸が たっぷり含まれているため、肉や魚をとるより、ずっと有効に筋肉がつくられること。というのは、筋肉を作るのに必須と言われているたんぱく 質は、実はそれ自体ではなく、消化されてアミノ酸に変えられ、はじめて身体に必用な栄養素となるのです。消化をするということは、体力を消耗するというこ と。つまり肉を食べ過ぎて胃がもたれる〜。なんてことなしに、プロテインがとれて、病気を防いでくれて、細胞を活性化して、即活力になってくれるというわ けです。

生で食べるのが理想ですが、身体が冷えやすい方は、軽く蒸して火を通したほうが消化しやすいこともあります。