「こんなもの発見」の記念すべき第一弾としては、ちょっと？とも思ったのですが、今日は私（川村）愛用の“おかべやの天然だし”をご紹介します。

レシピ編でご紹介したしゃきしゃきジャガイモ素麺の作り方に、粉末のだしを使用しても良いと書いてしまいましたが、どの粉末だしでも良いというわけではありません。i-healing的食生活では、なるべくWholeに近いもの、つまり加工のしていないものをお薦めしているからです。つまり、だしをとるなら鰹節や昆布から。しかし、そうは言っても、毎日の忙しい生活で、いちいちだしをとっていられない時もありますよね。ということで、今日は優れものの粉末のだしをご紹介します。

コレは美味しいです。おみそ汁のだしにも使えますし、和風料理で、ひと味足りない時に振り入れると、コクが出てぐっと美味しくなります。後は、市販のそばつゆなんかを使う時には、この粉末だしを振り入れると、かなりホンモノっぽい味になります。少なくとも他の粉末だしなんて絶対に使えなくなります。下手すると、ちゃんととっただしより濃くて美味しいと思ってしまうのは、私が加工品に慣れた現代人だからでしょうか？

数年前くらいから、日本の大手のスーパーではわりとどこでも見られるようになりました。一袋に小さい包みが１２袋入って５００円程度で売られています。ホームページからも大量ならお取り寄せ出来るみたいです。でも、残念ながら、アメリカでの購入は今のところ出来ません。日本に里帰りされる際などに大量購入で持ってくるという手もあるかもしれませんね。

このだしは加工品ではありますが、すべ天然成分で作られ、白砂糖は使わず、甜菜糖を使い、塩は四国の自然塩...みたいなこだわりの製法のようです。詳細は、おかべやのホームページをご参照ください。http://www.okabeya.co.jp/