砂糖の取り過ぎに注意！って偉そうに書いてますけどね。要するに私が苦しんでるのでその苦しみを分かち合いたい（＾＾）。

そして、同じ間違いを起こしてるあなた！！！

に勧告をしたいと思います〜！

先月のブログで、２０年間の苦しみは砂糖が原因だった？という記事を書きました。まさか自分も砂糖の害に犯されているとは思わず、アイスクリームやケーキにかぶりつくアメリカ人を横目で見ながら『ふふふ。私は平気よ』と思っていたはずなのに、手足の異常な乾燥に悩まされて、砂糖をやめてみたら、コロっと治ったって話です。ちなみに砂糖は今、肥満だけではなく、あらゆる病気の大元。ちなみにアメリカ人の砂糖の消費量は、１８００年代は年間４ポンド。現在では１６０ポンド。なんと！４０倍です。

さーて。２０年間の苦しみは終わった・・・はずだったのですが、人間というのは失敗を繰り返す生き物です。（ははは） (Read on …)

注：ごめんなさい。この一つ前の記事、魚のトラウマ克服の記事間違って消してしまいました。

（写真はノンスティックのフライパンSiss Diamondです。写真をクリックすると、アマゾンのページに飛びます。）

ノンスティックのフライパンってもうずっと長いこと使っていませんでした。PFOA(ペルフルオロオクタン酸)
が一番問題視されているもので、３５０°F（176℃）以上になるとこのPFOAが出始めると言われていたのが、最近では２００℉（93℃）でも鳥が死んだとか、ペットにはものすごい害があるとか？これは噂に過ぎないのかもしれませんが、信用性の高い情報としては、２００５年にＥＰＡ（米環境保護局）独立調査委員会が、テフロンに使われている化学物質の発ガン性がこれまでに考えられた以上に深刻であるとの報告をしています。

なんだか良くわからないし、あまり必要性も感じなかったので使っていませんでした。フライパンってのはくっつかなければ良いってものでもなく、ご存知のようにくタマネギをブラウンに焦がしたり、焼き物をしたりするときに上手に焦げ目が出来てくれない と美味しくありません。ふつうの料理をする時にはノンスティックパンではかえって上手く出来ないものも沢山あります。

ただし〜！卵料理にはやっぱりノンスティックパンって便利なんですよね。クレープみたいな薄い生地を焼くとき、薄焼き卵、オムレツ・・・・こういったものにはノンスティックパンに勝るものはなし。私は卵料理が下手だと思い込んでいたのですが、ノンスティックパンに変えた途端・・・ホテルの朝食で出されるようなオムレツが出来上がりました。料理は道具！ってホントに思います。（私の独断では、素材５０％　道具　３０％　知識１０％　腕１０％です。）

さて、今日ご紹介するSwiss Diamondのフライパンは、ノンスティックの中で唯一、まったく公害の心配のない安全ブランドと言われています。（Non PFOAのフライパンは他にもあるので、何故これが唯一？と言われているのかは定かではありませんが、健康調理器具に拘るオタッキー達の間では、これが唯一とされております。）

そう！名前のとおり、ダイアモンドで加工されているフライパンです！！

そして気になるお値段の方ですが（通販チャンネルみたいな言い回し）、これが意外にお手頃？まあ、私が購入したのは一番小さな８インチのフライパンだったというのもありますが、アマゾンでセールしていたので、５０ドル以下でした。この８インチのものは、１−３個の目玉焼き、オムレツ（２−３個の卵）を作るのにベストなサイズです。

デザインもなかなか良くて、取手が握りやすく、全体のシルエットも良し。スイスの赤いマークがキュートだし、なんといってもこのままオーブンに入れられる。これはフライパンを買う時の大きなポイントです。

今のところほぼ１００点です。ただし、他のノンスティックパンと同じく、お手入れには充分な注意が必要。磨き粉でゴシゴシ・・・などとやってしまってはダメです。　limited life time warrantyと書いてありました。限りのある一生モン保証付き？良く意味がわかりませんが保証もちゃんとついてます？？？

アガベネクターってご存知ですか？メキシコのサボテンみたいな青みがかったキレイな植物（ユリの一種だったはず）から出された甘味料で、ローフードでもあり、GI （グライセミックインデックス値）が低く、食べても血糖値が急に上がらない・・・などなどの理由で、ヘルシー志向の人達御用達のスイートナーです。

蜂蜜やメープルシロップのような独特な癖もなく、砂糖より甘い、値段もお手頃。煮物などのお料理にも使えてとても便利。でもでも、これってToo Good to be true?っていう議論もあるんです。

アガベはもとより、メキシコ人がテキーラなどのお酒の製造に使っていたもの。アガベネクターという甘味料として発売されたのは、ごくごく最近のこと。１９９０年代のことなのです。

古くからテキーラに使われていたのに、なぜ甘味料としては使用されていなかったのか？　純粋に植物から抽出しているのであれば、何故こんな廉価で販売出来るのか？　ライトとダークがあるけど、味はあまり変わらない。最近のブラウンシュガーは白砂糖を焦がしているだけらしいですが、同じように煮詰めただけなのでは？アメリカ人の肥満に大きく貢献したハイフラクトースコーンシロップと同じように、砂糖の何倍もの害があるのでは？などなど。 (Read on …)