またまた東京の話に戻ります。東京で会った数々の素敵な方の中でもダントツに私が注目した女性です。タカコさんは、自由が丘の”Whole Food Shcool”を主催、原宿のブラウンライスかフェをプロでデュースされたことでも有名ですが、現在は代々木上原駅前にKanbutsu Cafeというこだわりの食材、お惣菜、スイーツのお店を出し、数々の”食”に関する本を出版されています。

私が彼女にお会いしたのは、Kanbutsu Cafe主催の、ホールフード教室。大親友のあこちゃん（慶応大学、理数系で一番難しいと言われる天文学科を卒業したのに、いきなり文系のコピーライターに。”チャントチャントの味の素”など数々の有名コピーを世の中に送りだしたあげく、広告がイヤになり、歌手になってNYハーレムに住んでいた、指圧の天才の超美人ー著書にもんでニューヨーク）が今、代々木上原に住んでいて、「あさみちゃんが会うと良いかなって思う人がいるのよー」と誘ってくれたのです。

ふーん。どんなお料理教室かいな？と何も知らずに出かけて行きました。その回は実は料理教室ではなく、タカコさんの作ったお料理を頂きながら、”ホールフード”に関して学ぶお教室でありました。そして、その代々木上原の小さなお教室での出来事は、私の脳天にゴゴーンと鐘をならしてくれました。

まず一番はじめに感動したのは、タカコさんの”ホールフード”に関する考え方。ホールフードってのは単に食べ物は皮ごと食べましょうとか、精製されたお米より玄米を食べましょうとか、そんな浅いもんじゃない！私達が毎日のゴミを捨てる時に、水分を充分に切らないで容器を捨てたりすることにより、何倍もの（数字は忘れました）燃料を必要とし、そのことによって空気が汚染される・・・てところからはじまり『病んでいる森』の話・・・廉価な資材が輸入され、日本にある木を資材にするには人件費が高価なために放置されたまま。剪定（っていうんでしょうか）手入れされてない木々は病み、空気をキレイにする能力を失い、がけ崩れが起き、アレルギ—の元になる花粉をまき散らしている話。自然の炭によって、健康な鶏を育てている養鶏場の話・・・なんていうか、タカコさんは地球を、そして宇宙を愛している人なんだなーということがシミジミと伝わってきました。

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何を隠そう、私はまたもや学校に通っております。学生時代にまーーーーーったく勉強しなかった私を知ってる同級生からは不思議がられるばかりです。i-healingを始めて私なりに色々健康について勉強して、皆さんに色々お伝えしているうちに色々な疑問が湧いてきました。それは世の中には明らかに間違ったダイエット情報も沢山氾濫していますが、とても正しく見える学説も、情報も、色々紹介しているうちにこんな事をしていて人の為になっているんだろうか？と思えてきたのです。コーヒーがどんなに身体に悪いか（良いか）牛乳は・・・みたいな話は記事としては良いのかもしれませんが、じゃあ一体毎日何を食べれば良いの？と聞かれた時にその答えはどうしても出なかったのです。

それは当たり前のことですが、人はそれぞれに体質も性格も骨格も生まれ育った環境も違って、ある人に素晴らしいダイエットもある人にはまったく合わないということはいくらでもおこりうるからです。ローフードだとかアーユルヴェーダだとか、マクロビだとか・・・所謂ホリスティック的な考えにのっとったダイエットもごまんとあるし、それらのセオリーは相通ずるところもあれば全く反する事もあるのです。

色いろな本だとか、記事だとか、読めば読むほど混乱は大きくなって行きます。そんな時にふと出会ったのがInstitute of Integrative Nutrition　私が今通ってるホリスティック栄養学校です。パンフレットを見るとそれらのダイエットセオリーが全てカバーされてます。クラスは１年しかないのに、どうやってそんな沢山のセオリーを？全て表面的になでるだけで、あまり意味がないんんじゃあ？などと思ったりしたのと、サイトに行って、授業の様子をビデオでみたら、結構ドン引き。なんかハリウッドショーみたいなんです。Andrew WeilだとかDeppak Chopraだとか、世界的に有名なスピーカ—が毎回招かれてスピーチをする・・・いったいどうなるんじゃい？と

今３ヶ月目の授業が終わったところなんですが、（一ヶ月に２日）。いやいや私は大満足。なんていうかとても実践的なのがさすがアメリカという感じです。まずはこの学校は、卒業したその日には（あるいはその前に）すでにビジネスがスタート出来るような準備をガンガンと整えてくれます。基本的には栄養カウンセラーの養成なのですが、ウェブサイトの開き方、顧客の集め方、ビジネスの方法・・・などについてかなり実践的に教えています。学校に行ったけど、いざ卒業して、『さて、何をどうやるのか・・・』などと迷うようなことはない感じです。そして何よりもスゴイと思うのは、やはりそのゲストスピーカーの人達のスピーチ。 (Read on …)