（これは私の誕生日のときに、作ったチョコケーキ。アボカドとラカントシュガーで、苦しいですが一応、『砂糖抜き』の条件を満たしてます。）
私は基本的に、カラダが欲すると思うものをそのまま食べることがカラダには一番良い・・と信じているのですが、これはあくまで健康体の場合。何かにアディクトしてしまっている場合は、一回ヤメてみて、そのない生活の素晴らしさを味わってみる・・・ということが功を奏することが良くあります。もちろんアディクト自体が、意味があってアディクトしているわけなので、その意味がなくなると、自然に治るはずではあるのですが、人間、何事も渦中に入ると、何も見えなくなりますから、こういうった意を決して・・・の方法も時には非常に効果的だと思ってます。 (Read on …)
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さて、先日ご紹介したお水の講習会が来週の火曜日に（2010年７月２８日）あるので、今日はまたお水の話題です。この写真は、そのお水の講習会の講師の方が、４年前に、ペットボトルの中に、自宅の水道水と、還元水（特別な電解板を使って、水をアルカリと酸性にわけたも）を汲み、それぞれに釘をいれて放置したものの写真です。
真っ赤な錆び色にそまった水道水に対し、還元水の方はほとんど濁っていません。これっていったいどういうこっちゃ？と思いません？
病気にならない生き方の中で、ドクター新谷は還元水と水道水について以下のようなことが書かれています。
『水道水が塩素で殺菌されていることは有名ですが・・・水に塩素を入れると、水の中で大量の活性酸素が発生するのです。その活性酸素によって微生物が死んでしまうので、結果的に殺菌されたということになるのです。しかし、この殺菌法では、水中の微生物が死滅すると同時に、水そのものも酸化してしまうのです。』
『酸化とは原子レベルでみると、電子が離脱、または取られる過程のことです。還元はその反対で、電子を受け取る事です。つまりこうした電子の増減を測定すると、その水が、他の物質を酸化させやすい状態にあるのか、還元させやすい状態にあるのかを知る事が出来るのです。』 (Read on …)
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出来立てのごはん・・・が活力になる話はしましたけど、じゃ、あまりものはどうすりゃ良いの？という話になります。一般常識だと、これは電子レンジでチン・・・なのでしょうが、我が家ではこれだけはどんな事があってもしません。
電子レンジに関する記事は前にも何度か書きましたが、（パッとしない実験やら、情報の甘さで読者に怒られましたけど）やっぱりねー、遺伝子組み換え・・・てのが問題になったりしてる中で、遺伝子どころか、組織めちゃ壊しの暖め方法だと思うんですよね。
電子レンジで植物は育つのかー結果
電子レンジで植物は育つのか
電子レンジは超高速振動による摩擦熱で加熱する方法だそうですが、食物の原子、分子レベルで深刻な破壊活動が起きるそうで、体内で代謝出来ない構造に変るとも言われてます。 (Read on …)
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（今私が弟子入りさせて頂いてる師匠ー英代さん。こんなに美しく優しい笑顔をしてますが、存在自体がギャグかもですーかなり面白いです。一番下にお料理教室情報あります。）
少し前から私の行ってた栄養学校、Integrative Nutritionのランチ作りのお手伝いをしてます。先日、今毎月家で、ホリスティックお勉強会を一緒にしている仲間の山田英代さんがシェフです。
先日、ナチュラルグルメのフライデーナイトディナーで、彼女がシェフの日に応援で食べに行ったんですが、そのお料理があまりに美味しかったので、弟子入りさせて頂いた・・・というわけです。そのお味もさることながらね、私が感動したのは、よくぞ生徒にここまでやらせた！ってくらい美しいプレゼンデーション。いや、こりゃ、日本語だから書ける事ですけどね、生徒ったって色んなレベルの人が居て、寿司巻かせても、ホットドックみたいにしちゃったり、うずまきクッキーとか、伊達巻きみたいに作っちゃったりする人も居るんですよ。そんな生徒シェフ達に、この作業をさせた彼女は？？？一気に尊敬の目です。 (Read on …)
スリランカからアーユルヴェーダ脈診の達人、チャンドリカさんがニューヨークにやってきました。知り合いの紹介で、私も今回初めてだったので、特にみなさんにはお知らせしませんでしたがいやいや、これがまたスゴかったんですよ。(次回は半年後、お知らせしますね）
脈はその人の現在の状態だけじゃなくて、過去の状態や性質など全てを表す・・・ものなんです。今までにもアーユルヴェーダの先生や漢方の先生なんかにも見て頂いたことありますけど、今回のはほんと、スゴかったですね。今までの先生には、自分の体調がどうだとか、細かい問診やアンケートを埋めた後での診察だったんですけどね、今回はなーんにも。なーんにも言わないのにチャンドリカさんが勝手に喋り出すわけなんです。
はじめにチャンドリカさんに会って、『あのー。私は・・・・』と話そうとすると人差し指をピンとたてて”Don’t tell me anything. I will tell you….”ときました。自信満々です。いかさまのサイキックが、少しでもこちらから情報を聞き出そうと誘導するのとまったく反対です。 (Read on …)
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日曜日にヴィパッサナー瞑想の１０日間の旅から戻りました。オリエンテーションと最終日の〆を含めて１２日間です。
この瞑想を勧めてくれた友達のLucianeはいつもニコニコして、人の為に尽くすタイプのエンジェルみたいな女の子。(あ。そうそう。Lucianeの記事書いた事ありました。こんな人です。）『１０日間で、１０年分くらいの学びがあるわよー』と言われてたんですが、私的にはそれを上回った！と思います。１０年かかったって、私がこの１０日間を終えたときの境地には到達出来ないと思います。今まで、悩み、苦しみ、迷っていたことの答えが、全て出たような気分です。いや、答えではないか。理由ですね。何故今まで苦しんでいたかという理由がわかった。そして、まだ完全にその解決方法をマスターしたわけではないけど、、どう生きれば解決出来るのかがわかったような気がします。生きてることが素晴らしくて、顔が思わず微笑んでしまう。こんな心の平和は、生まれて始めて味わいました。 (Read on …)
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先週、病気はありがたいモノであるという記事を書かせて頂きましたが、それを完璧に証明して見せてくれた私の友人をご紹介します。
朝子さんとは、２年ほど前、サンダースペリーのディトックス講習会にてお会いしました。丁度私があの先週イメージ写真につかった、つたないプレゼンテーションの絵を見せながら、病気はありがたいモノである・・の理論を説明していた時です。当時、ホリスティック・フードカウンセラーの資格を取る為にIntegrative Nutritionに通っており、卒業に向けての課題として、ヘルス・カウンセリングの練習を始めたばかりの頃でした。
講習会が終わったあとに、個人カウンセリングを受けたいとのお申し出があったので、とりあえずは初回フリーカウンセリングをする約束をして別れました。
さて、カウンセリング当日、事前にお渡ししていた質問表ー健康上の問題や、食生活などをチェックしていたのですが、ちょっと見たところ、ベジタリアン中心の規則正しい食事、エクセサイズ・・・ううん得に問題はなさそうじゃないですか・・・と読み進めていくうち、いちばん最後の備考欄のところに”最近病院で乳がんが発見されました”と書いてある。これに気がついたのはカウンセリングの１５分くらい前。 (Read on …)
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ホメオパシーを勉強していた時に学んだことで、目からウロコの真実がありました。それは、病気はありがたいものであるということです。厳密に言うと、体調を崩し、症状が出るということは、その症状なしで身体は持ちこたえられないから、症状が出る。つまり症状は身体を支える大切な柱のようなものであるーということです。
上のだっさい絵は、去年の講習会の時につかったプレゼンテーション画面の一つなんですけど、このシーソーの左側にある緑の植物が健康の元だとします。Aさんは、若くて健康度が高く、３つのパワフル健康の元を持っています。シーソの右側に乗っているのがストレス。精神的なストレスももちろん含みますが、食べ物や、肌に塗るもの、全て身体にストレスを与えるものです。健康度が高い場合、多少のストレスがあってもシーソはバランスを崩しません・・しかしそのうち肌荒れが起こり、朝起きると胸焼けがする様になってきました。これがこの赤い症状の柱です。
右側のストレス要素が増えるほど、あるいは健康の元の数が減れば減るほど、症状の柱は強く、太くならないとシーソーを支えられません。
さて、これがホリスティック医学のセオリーの基本中の基本なのですが、ホリスティック医学的に言えば、症状を押さえたり、なくす治療をする・・・ということは、身体のバランスを支えている柱を削ってしまうこと。つまり一見良くなったように見えても身体はさらに健康のバランスを崩しているということになります。症状が出るというのはある意味健康な証拠でもあり、比較的軽いものは症状に出易い。例えば癌やエイズ・・・など複雑に進行した病気は、末期になるまで表面には現れてこないものみたいです。 (Read on …)
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まーた、オーバーな題。こういう書き方すると、もし私がメーカーで、このサプリを売ってる場合、『広告過剰』ってことでおとがめが来るかもしれません。でもやっぱりエンザイムって究極、こういうことなんだよなー。とつくづく思うのです。いや、初めは、『命を無駄遣いしないサプリ』にしようかと思ったくらいなんですけどね。
私達の身体には沢山のエンザイムがあって、まだ解明されてないものも沢山あるけど、はっきりわかってるのは、酵素がなくなれば生物は死んでしまうということ。人間で言えば、４０を過ぎると体内の酵素がめっきりと減少してくるということ。
例えば消化酵素に関して言えば、食事を食べる度に、アミラーゼとか、プロテアーゼとかリパーゼだとか、食べるものの種類によって分泌されて、消化かのために失われて行くってのは誰もが知ってる事実だし、それを少しでも減らさない様に、酵素の沢山入ってる食べ物を取るとともに、消化酵素の錠剤を一緒に飲めば良いじゃん？ってのは、とてもストレートで、ラクチンな健康＋美容法だと思うんですけどね。特に肉食とか、消化の悪いものを食べたとき、人間の身体の酵素だけでそれを消化するってのは、ものすごい身体の酷使。まあ、消化出来るんならいいんですけどね、たいていの場合、消化しきれずに、老廃物になって腸に溜まり、吹き出物、老化、しいては病気の原因になるわけです。 (Read on …)
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先日セッションを受けたのりこさんの元でレイキ１とレイキ２をマスターしました。
私・・・正直言って、レイキってなんかうさん臭い感じがして、ずっと興味が持てなかったんです。なんたって漢字が悪くありません？『霊気』っていうと、なんか丹波哲郎が白い着物に天冠（あの幽霊がつけてる３角の布みたいなのね）で手をかざしてる・・・ってイメージがかってに浮かび上がって来てしまってたんですね。根拠もなんもありませんけど。
こういうスピリチュアルなモノは、一部の人達に備わった才能みたいなもので、普通の人がそう簡単にマスター出来るわけないって懐疑心もありましたね。ま、もちろん『マスターした』って言っても、やり方を習っただけで、やり方自体は至って簡単だから、誰にでもすぐ習得出来ても、それが本当にヒーラーとしてバンバン人を癒せるようになる！というわけではありません。もちろん練習や経験がとても大切。ただ、習ったその日から色々便利に使えちゃう♥ レイキ２はのりこさんがお茶目に『魔女コース』と呼んでおりましたが、まさにいろんなおまじないがかけられる様になっちゃうのです。 (Read on …)
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冬になると、『肌の乾燥が酷くて、どんなクリームを使ってもダメなんです』っていう相談がしょっちゅう来ます。『そうですか？私もなんですよ。どうしましょうか？』って言いたいくらいの状態になってしまいました。クリームやオイルは乾燥肌に大切なお助け品ですが、はっきりいって外からのお手入れにはやはり限界があるんです。NY大好きなんですけど、真冬の超寒さと、超乾燥。やっぱり私達日本人には無理があるんじゃないかしら？なんて思ってしまいます。特に、この極寒の中、私がヒートテック（ユニクロ様ですね）のシャツ２枚重ね着した上に、タートルネックのセータ来て、タイツに靴下にUGGのブーツを履いている（注意：家の中です）横で、Tシャツ一枚で裸足で歩いてる旦那を見る度に、人種が違う・・・・。と心底思います。 (Read on …)
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写真：Rippluで売ってるかわい〜矯正ブラ
この間ダウンタウンにある、矯正ブラの下着屋さん、Rippluに久しぶりに行ったら、店長のあきみさん（たぶん同い年くらいなのに、冗談みたいにキレイな胸とキリリと引き締まったウエストのナイスバディ〜！店長）にまた怒られました。『あああ。また〜あ。ちゃんとブラしてないでしょう？』と私の脇の下にはみでたお肉をむんずと掴み、ブラの中に無理矢理押し入れながら・・・。『本当はこの肉、ぜんぶ亜沙美さんの胸なのに。もったいない』
ふと、鏡を見ると、新品のブラにつめこまれた脇肉ちゃんは、ハリウッドスターのような（ほんとかよ）胸に変身しています。もちろん実際の胸を脇肉でぐーっとぐっとよせてあげたわけですから、これを落ちる度に、また戻し入れることを何回もする努力が必要です。そしてそのうち、それが胸として定着する・・・ウソみたいですが、これはやった人にはわかります。いや、脇の肉が胸に変身するわけではなくって、もともと胸の肉だったのに、きちんと胸として扱ってあげなかったために、重力にまけて、脇へと落ちてしまった肉なわけです。
『ホントに全部？』と私が聞くと。『そうよ全部よ。すべてブラ次第。商売柄、その人の胸を見ると、どういうブラのつけかたしてるか、一発でわかるのよね、ほら亜沙美さんが肌を見ればその人が何食べてるかわかる様に・・・』
うーん。確かに・・・。ってその時は思ったんですけどね。良く考えてみると、結構どうでも良いもの食べてるのに、お肌キレイな人もいるなあ・・・。 (Read on …)
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キネシオロジーのセッションから丁度２週間経ったんですが、その後どうなったか・・・？と言うと・・・。これが結構効いちゃってるんですね。
この間調整してもらった一つ目の問題、『ナイフに対する恐怖』。まあナイフ自体がアブナいものだし、完全ではないんですが、ナイフを見なくても、切られることを想像して『ひええええぇええ』という感じはなくなりました。ナイフ恐怖症があったこと自体忘れて２週間過ごしていたので、ま、これは大成功〜！と行って良いでしょう。さて、２つ目の『お砂糖』ですが、これはちょっとわからないっていうか、元々お砂糖をとってそんなに過激に反応をしたことがないので、ハッキリは言えません。そして３つ目の秘密の問題・・・。これはかなりハッキリ言えますが、効いちゃってるんですね〜。
実は、昨日、のりこさんの霊気のクラスに行ったんです。霊気に関しては、またの機会に話しますが、このときに、キネシオロジーがきちんと効いてるかどうかのチェックをしてもらったんです。まったく同じ方法で、彼女の対面に座り、片腕をピンと延ばして、反対側の手にお砂糖を握り、手をグイグイと下に押されてもきちんとホールド出来るかどうかを確認します。そしたら、お砂糖も、ナイフもそして秘密の問題も・・・。すべて力はしっかり入りました。つまり『効いてる』ってことです。
ここまで話して言わないのもなんなので、秘密の問題・・・ばらしちゃいましょう。 (Read on …)
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THERMOS 保温調理器 シャトルシェフ ピュアホワイト KBC-3000 PWH
保温調理器は日本で大流行りしたのに、アメリカでは誰も知りません。アメリカではスロークッカーの方が断然有名で、８０％の家庭にある（とテレビで言っていた・・・でも使ってる人は見た事ないけど）らしいです。スロークッカーは安いもので３０ドル代から売ってるのに対し、保温調理器は２００ドル近く。値段が高すぎるってのもあるのかもしれませんけど・・・。まあ使う頻度によりますが、毎日使うなら（私はほんとに毎日使ってます）電気代のことを考えれば2-3年で結果的には同じくらいの値段になりますね。
しかしそんなことは二の次です。保温調理器がスゴイと思うのは、お料理がとにかく美味しく出来る事！シチューとか、煮物とかはのとろ火調理のものにも最適なんですがね、私が感動したのはご飯なんです。ルクルーゼの鍋とか、ビタクラフトとか、”ご飯が美味しく焚ける”ってうたっているお鍋でも試しましたけど、”うーん炊飯器のほうが失敗なしだし美味しいかも・・・”と思ってたんです。でもでもね。このシャトルシェフが家に来てからは、炊飯器はお蔵入り。ほんとに完全にお蔵入りです。 (Read on …)
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日本に帰ったときに、父をキネシオロジーに連れてゆき、今飲んでる薬で、身体に合わないものを検出してもらうのに一役買って頂いたという話をしたかと思います。しかし、私自身は一度も経験なし・・・だったんですが、ついにデピューしました！今日はブルックリンのサンセット・パークにあるSol y Lunaで霊気＋キネシオロジーのセッションを行っているのりこさんのご紹介です。仲良しのたまちゃん（とってもスピリチュアルなミシュラン２つ星のデル・ポストのスーシェフ！）のご紹介で行く事になったんですが、最近ちょっと悩みがありまして・・・。
そのひとつは・・・実は，最近に始まった包丁恐怖症なんです。シェフスクールの最終日に、左手をブッスリとさし、ERに駆け込んだお話はしたと思います。その後遺症・・・かと思いきや、ちょっと違うんですよね。ブッスリ刺すことが怖いんじゃなくって、紙で手を切るみたいにすすすーーーっと切れてしまう感覚が怖くてこわくて包丁を見るたびに、あるいは、料理してないときでもその感覚を思い出して一人で『ひぇぇぇぇぇええ』と叫んでしまい、そのいやーな感覚にわりと頻繁に襲われるようになったんです。
それからもうひとつは・・・。途中まで書いたけど、ヤメた。ま、これは内緒ということにしておきましょう。（実はこれがメインですが）それから、毎日食べてるもので、知らずに身体に悪い影響を与えてるものがあったら是非知りたい！というのもありました。
サンセットパークは、ブルックリンのチャイナタウンとして有名なところですが、マンハッタンからも電車で２０分程度。Sol yLUnaは駅からも近いのでかなり行きやすいところでした。のりこさんは、気さくで面白いんだけど、全体からフワフワーンとかわいいオーラが出てる女性。お部屋は素敵な暖炉があって、棚に飾られているブッタや窓際に吊るされているクリスタルがお部屋に差し込む日射しや植物と溶け込んでる感じで、すごくリラックスの出来る素敵な所でした。 (Read on …)
前にも何回かこの話題出してると思いますが、あらためて『うーん。これは大切だ』と思ったのでまた書きます。
水が身体にどれだけ大切か？ということは誰でも知ってることですが、水ってのは、水。炭酸水でもなければ麦茶でもなく、水です。そして、水の温度もすごく大切。冷たい水は身体を冷やして新陳代謝を悪くする＝太るし、消化を悪くするのでアーユルヴェーダ的にも、一般健康論でもバツ。
アメリカではたいていのレストランで出てくるのはつめたーい氷水ですが、これはアメリカ特有？のもので（あ、日本もそうかな。でもこれもアメリカの影響と思います。）ヨーロッパなどでは常温の水が出て来ますよね？また、ペットボトルの水を買っても必ずキンキンに冷えています。この間、歩いていてで喉が乾いて、お水を買いに行った時のこと、『冷えてないのちょうだい』と言ったらインド人のおじさんが裏からわざわざ出してくれ、『私も水は冷えてないのが好きだ。冷たい水なんて私の国では飲まないよ』と言ってました。
一般健康論では『水は常温』ということになってますが、アーユルヴェーダでは『白湯』が推奨されます。これはお茶でもハーブティーでもなく『白湯』です。この理由はずいぶん前にナチュロパシーの先生に聞いたときは、『お茶は身体が消化をはじめてしまうから』と聞きました。お湯とお茶は身体には違うように働くようです。
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コーヒーの香りってたまらなく良いですよねでもこれは私のなんちゃってアレルギーのひとつなんです。ちょっとくらい飲んでも大丈夫なことも多いので、たまにあの香りに魅了されて飲んでしまいます。
先週の土曜日、近くのカフェでカプチーノを飲みました。そしたら、その日は出ちゃったんですね、帰り道、なんとなーくですが、気持ち悪くなって目まわるような感じ。激しい反応ではないんです。
なんちゃってアレルギーってのは、私が勝手につけた言葉ですけど、アレルギーみたいに、食べた（飲んだ）瞬間にざざーっと反応が出て、救急車〜！みたいにはならないんだけど、続けるうちになんだか調子が悪くなる・・・というものです。ほとんどの人は持っているもので、それも１つや２つでない場合が多いのですが気がついてない可能性も大です。
いわゆる”Food intolerance” ってやつことですね。今調べたら日本語では食物過敏・・というみたいです。
なんとなく疲れやすかったり、肌の調子が悪かったり、イライラしやすかったり、便秘だったり・・・そういうものはこのなんちゃってアレルギーの食物をやめるとウソのように消えてしまうことが良くあります。 (Read on …)
一ヶ月ほど前からボトルのソーダを買うのやめてSoda-Clubで手作りしてます。手作りったって、ボタンをブーッとなるまで１、２秒押すだけで、これは至って簡単な作業です。始めてやったときはなんかソーダがわりと弱めだなと思ったりしたんですが、これは後からいくらでも調節出来る。好みの濃度に作ることが出来ます。
＊ソーダボトルの裏側です。
*これは餃子専門店でガラス越しにキッチン風景が見える・・・という設定。でもなんだか毒ガス工場みたいに見えるのは私だけでしょうか？
先週ブログお休みさせて頂きました。実は今中国に居ます。兄の家族が北京に住んでいるので、夏休みに尋ねている・・・というわけです。兄は中国にもう９年も居るというのに、実はこれが始めての訪問。３年くらい前だったか？一度飛行機のチケットまでとったのに、ビザを取り忘れて成田止まりというアホな経験以来、再挑戦でござります。（私はホントにスッチーだったのか・・・ちなみに今中国に入るのに、日本人はビザが要りません。）
さて、私のブログですからね。始めは中国食事情・・・とでも題して書こうかと思ってたんですが、たった５日間の滞在なので、表面的に見た事しかわかりません。ただの旅行日記、あくまでも私の目からチラリと見た北京・・・という独断と偏見の感想ではありますが、
『なんでそこまでやるんかい？』
というのが第一印象。アーユルヴェーダ的に言うと、完全にヴァータが上がっちゃっている人達の集合体です。 (Read on …)
豚インフルエンザの感染が騒がれ始めてから早３週間経ちます。NYではQueensに広まってるみたいですね。私のブログ読んで下さってる方もQueensにお住まいのかた沢山いらっしゃると思います。全ての伝染病も風邪も一緒ですが、それに感染するには身体に準備が出来てなければかかりません。なんか逆の言い方？ですが、身体が伝染病などの菌を受け入れる感受性というものがなければどんな病気にもかかりません。その感受性を作るのは、ストレスと食べ物。そして運動不足・・あと睡眠不足もですかね。つまり、日頃の健康管理が出来ていて、きっちりと食べて、きっちりと寝てれば何も怖がることなんてないということです。 (Read on …)
